關於我們
匯聚緣分，層疊技藝， 成就難忘的一道佳餚。
小田原的大海與土地孕育的當季之味。 從全國精選的和牛。 生產者的心意，與料理人的技藝。 如同將各具個性的木片組合、拼出美麗圖案的寄木細工， 鐵板燒 eito 層疊食材與人、技藝與感性，為您獻上唯有此地才有的時光。 從鐵板升騰的香氣、煎烤的聲響、在眼前完成的一道菜。 願這滿足五感的用餐時光，成為您與重要之人的美好回憶。
「eito」寄託的心意
從寄木到料理，傳承的美學。
曾坐落於此的寄木工房「eito」。 鐵板燒 eito 傳承了它的名字，以及將不同個性化為一種美的匠心。 辨識食材，引出本味，在一道菜中孕育和諧。 從工藝到料理，形式雖變，珍視手作的心意始終如一。 願在此誕生的幸福與緣分，如「八」字般向未來不斷延展。 我們將這份心願，寄託於每一道料理之中。
和牛
不問產地之名，只求眼前的上乘。
不限定產地，從日本全國嚴選每個時期所邂逅的上乘和牛。 細緻的肉質、油脂的甘甜、紅肉的深厚鮮味，我們逐一甄別。 憑藉嫻熟的火候，外層焦香，內裡濕潤。 越嚼越濃郁的和牛美味，敬請與鐵板燒的妙趣一同享用。
海鮮
今晨還在小田原海中的當季之味，化作當日的一道菜。
當天清晨在小田原漁港上岸的海鮮，直接向漁民採購， 趁新鮮將大海的恩賜呈獻給您。 小田原的大海，每日、每季都變換著面貌。 我們辨識當天邂逅的海鮮本味，以細膩的火候引出鮮美與口感。 將在這座城市品嚐的喜悅，盛於一盤。
蔬菜
連同田間的心意，一併盛於盤中。
與在地農戶相連，將種植者的心意與這片土地的當季融入料理。 能感受到土地力量的甘甜、水嫩與濃郁的香氣。 即便是熟悉的蔬菜，也藏著尚未發現的美味。 藉助鐵板的熱度與用心的工序，讓其個性鮮明綻放。 我們與生產者不斷相遇，以各式料理傳達小田原大地的豐饒。
葡萄酒與酒品
將一道菜的感動，化作一杯酒的餘韻。
從渾厚深邃的風味，到如寄木細工般細膩香氣層層交疊的一杯。 以法國葡萄酒為主，侍酒師從日本及世界各地的產區精心挑選。 貼合和牛鮮美的紅葡萄酒。 襯托海鮮與當季蔬菜、口感清冽的白葡萄酒與香檳。 亦搭配在地酒品，為您推薦與料理相互呼應的味道。 請告訴我們您的喜好與當天的心情。 從一杯酒開始，陪伴每位客人的用餐時光。
料理人
誕生於小田原，延續著緣分。
漁民、農戶、料理人、侍酒師，以及來到這裡的每一位客人。 人們因美食而相連，小田原的魅力隨之傳遞。 鐵板燒 eito 將始終是在這座城市孕育新緣分的地方。
店鋪資訊
- 店名
- 鐵板燒 eito
- 地址
- 神奈川県小田原市城山1-9-9 アドナール城山1F
- 電話號碼
- 04-6525-2140
- 營業時間
- 午餐 11:00〜14:00 晚餐 17:00〜22:00
- 公休日
- 週三
- 座位數
- 15席（吧檯10席・獨立包廂5席）
- 預算
- 午餐 8,000日圓起（含稅） 晚餐 12,000日圓起（含稅）
- 付款方式
- 現金・各類信用卡
- 吸菸
- 禁菸
- 攜帶兒童
- 學齡前兒童可安排在包廂就座
- 寵物
- 不可攜帶
- 交通
- 從JR・小田急線・箱根登山鐵道「小田原站」西口（新幹線口）步行約3〜4分鐘 （出西口後沿圓環直行，穿過第一個紅綠燈） 從綠町站步行約9分鐘 從井細田站步行約20分鐘