소개
인연을 모으고, 기술을 쌓아, 마음에 남는 한 접시로.
오다와라의 바다와 대지가 키운 제철의 맛. 전국에서 엄선한 와규. 만드는 이의 마음과 요리사의 기술. 하나하나의 개성을 조합해 아름다운 무늬를 만들어 내는 요세기 세공처럼, Teppanyaki eito는 식재료와 사람, 기술과 감성을 겹쳐 이곳에서만 누릴 수 있는 시간을 선사합니다. 철판에서 피어오르는 향, 구워지는 소리, 눈앞에서 완성되는 한 접시. 오감을 채우는 식사의 시간이 소중한 분과의 추억이 되기를.
‘eito’에 담은 마음
요세기에서 요리로, 이어받은 미의식.
이곳에 있던 요세기 공방 ‘eito’. Teppanyaki eito는 그 이름과, 서로 다른 개성을 하나의 아름다움으로 완성하는 마음을 이어받았습니다. 식재료를 살피고, 본연의 맛을 끌어내어, 한 접시 안에 조화를 만듭니다. 공예에서 요리로 모습은 바뀌어도, 손으로 만드는 일을 소중히 여기는 마음은 변함없습니다. ‘八’ 자처럼 이곳에서 태어난 행복과 인연이 끝없이 넓게 이어지기를. 그런 바람을 한 접시 한 접시에 담았습니다.
와규
산지의 이름보다, 눈앞의 좋은 품질을.
산지를 한정하지 않고, 일본 전국에서 그때그때 만나는 좋은 와규를 엄선합니다. 결 고운 육질, 지방의 단맛, 살코기의 깊은 감칠맛. 그 하나하나를 살핍니다. 숙련된 불 조절로 겉은 고소하게, 속은 촉촉하게. 씹을수록 퍼지는 와규의 풍부한 맛을 철판구이의 묘미와 함께 즐겨 주십시오.
해산물
오늘 아침 오다와라 바다에 있던 제철을, 그날의 한 접시로.
그날 아침 오다와라 어항에 들어온 해산물을 어부에게서 직접 사들여, 바다의 선물을 신선할 때 전해 드립니다. 날마다, 계절마다 표정을 바꾸는 오다와라의 바다. 그날 만난 해산물의 본래 맛을 살펴, 섬세한 불 조절로 감칠맛과 식감을 끌어냅니다. 이 도시에서 맛보는 기쁨을 한 접시에.
채소
밭의 마음까지 한 접시에.
지역 농가와 이어져, 기르는 이의 마음과 그 땅의 제철을 요리에 담습니다. 흙의 힘이 느껴지는 단맛, 싱그러움, 힘찬 향. 친숙한 채소에도 아직 모르는 맛이 있습니다. 철판의 열과 정성 어린 손길로 그 개성을 선명하게. 생산자와의 만남을 거듭하며, 오다와라 대지의 풍요로움을 다양한 요리로 전해 드립니다.
와인・술
한 접시의 감동을 한 잔의 여운으로.
힘차고 깊은 맛부터, 요세기 세공처럼 섬세한 향이 겹겹이 어우러지는 한 잔까지. 프랑스 와인을 중심으로, 일본을 비롯한 세계의 산지에서 소믈리에가 엄선합니다. 와규의 감칠맛에 어울리는 레드 와인. 해산물과 제철 채소를 돋보이게 하는 맑은 맛의 화이트 와인과 샴페인. 지역의 술도 곁들여, 요리와 어우러지는 맛을 제안해 드립니다. 취향이나 그날의 기분을 들려주십시오. 한 잔의 글라스에서부터 손님 한 분 한 분의 식사 시간에 함께합니다.
요리사
오다와라에서 태어나, 이어져 갑니다.
어부, 농부, 요리사, 소믈리에. 그리고 이곳을 찾아 주시는 손님. 음식을 통해 사람이 이어지고, 오다와라의 매력이 전해집니다. Teppanyaki eito는 이 도시에 새로운 인연을 키우는 곳으로 늘 남겠습니다.
매장 정보
- 상호
- Teppanyaki eito
- 주소
- 神奈川県小田原市城山1-9-9 アドナール城山1F
- 전화번호
- 04-6525-2140
- 영업시간
- 런치 11:00~14:00 디너 17:00~22:00
- 정기 휴일
- 수요일
- 좌석 수
- 15석 (카운터 10석・완전 개별룸 5석)
- 예산
- 런치 8,000엔~(세금 포함) 디너 12,000엔~(세금 포함)
- 결제
- 현금・각종 신용카드
- 흡연
- 금연
- 어린이 동반
- 미취학 아동은 개별룸으로 안내해 드립니다
- 반려동물
- 동반 불가
- 오시는 길
- JR・오다큐선・하코네 등산 철도 ‘오다와라역’ 서쪽 출구(신칸센 출구)에서 도보 약 3~4분 (서쪽 출구로 나와 로터리를 따라 직진하여 첫 번째 신호등을 건넙니다) 미도리초역에서 도보 약 9분 이사이다역에서 도보 약 20분