私たちについて
縁を寄せ、技を重ね、 心に残る一皿へ。
小田原の海と大地が育む旬。 全国から選び抜いた和牛。 作り手の想いと、料理人の技。 一つひとつの個性を組み合わせ、美しい模様を生み出す寄木細工のように。 鉄板焼 eitoは、食材と人、技と感性を重ね、この場所ならではのひとときをお届けします。 鉄板から立ち上る香り、焼き上がる音、目の前で仕上がる一皿。 五感を満たす食の時間が、大切な方との記憶になるように。
eitoに込めた想い
寄木から料理へ、受け継ぐ美意識。
この場所にあった寄木工房「えいと」。 鉄板焼 eitoは、その名と、異なる個性をひとつの美しさへと仕上げる心を受け継ぎました。 食材を見極め、持ち味を引き出し、一皿の中に調和を生む。 工芸から料理へと形を変えても、手仕事を大切にする想いは変わりません。 「八」の字のように、この場所で生まれる幸せとご縁が、末広がりにつながっていく。 そんな願いを、一皿ひと皿に込めています。
和牛
産地の名より、目の前の上質を。
産地を限定せず、日本全国から、その時々に出会う上質な和牛を厳選。 きめ細かな肉質、脂の甘み、赤身の深い旨み。その一つひとつを見極めます。 熟練の火入れで、表面は香ばしく、中はしっとりと。 噛むほどに広がる和牛の豊かな味わいを、鉄板焼の醍醐味とともにお楽しみください。
魚介
今朝、小田原の海にあった旬を、その日の一皿へ。
小田原漁港にその日の朝、水揚げされた魚介を、漁師から直接買い付け。 海の恵みを、新鮮なうちにお届けします。 日ごと、季節ごとに表情を変える小田原の海。 その日に出会う魚介の持ち味を見極め、繊細な火入れで旨みや食感を引き出します。 この街で味わう喜びを、一皿に。
野菜
畑の想いまで、一皿に。
地元の農家とつながり、育てる人の想いや、その土地の旬を料理へ。 土の力を感じる甘み、みずみずしさ、力強い香り。 身近な野菜にも、まだ知らないおいしさがあります。 鉄板の熱とひと手間で、その個性を鮮やかに。 生産者との出会いを重ねながら、小田原の大地の豊かさを、さまざまな一皿でお伝えします。
ワイン・お酒
一皿の感動を、一杯の余韻へ。
力強く奥深い味わいから、寄木細工のように繊細な香りが重なり合う一杯まで。 フランスワインを中心に、日本をはじめ世界の産地から、ソムリエが選び抜きます。 和牛の旨みに寄り添う赤ワイン。 海の幸や旬の野菜を引き立てる、清らかな味わいの白ワインやシャンパーニュ。 地元のお酒も交え、料理と響き合う味わいをご提案します。 お好みや、その日の気分をお聞かせください。 一杯のグラスから、お客様それぞれの食の時間に寄り添います。
料理人
小田原で生まれ、つながっていく。
漁師、農家、料理人、ソムリエ。そして、この場所を訪れるお客様。 食を通して人がつながり、小田原の魅力が伝わっていく。 鉄板焼 eitoは、この街に新たなご縁を育む場所であり続けます。
店舗情報
- 店名
- 鉄板焼eito（テッパンヤキエイト）
- 所在地
- 神奈川県小田原市城山1-9-9 アドナール城山1F
- 電話番号
- 04-6525-2140
- 営業時間
- ランチ 11:00〜14:00 ディナー 17:00〜22:00
- 定休日
- 水曜日
- 席数
- 15席（カウンター10席・完全個室5席）
- ご予算
- ランチ 8,000円〜（税込） ディナー 12,000円〜（税込）
- お支払い
- 現金・各種クレジットカード
- 禁煙・喫煙
- 禁煙
- お子様連れ
- 小学生未満のお子様は個室でご案内できます
- ペット
- 同伴不可
- アクセス
- JR・小田急線・箱根登山鉄道「小田原駅」西口（新幹線口）から徒歩約3〜4分 （西口を出てロータリーに沿って直進し、最初の信号を渡る） 緑町駅から徒歩約9分 井細田駅から徒歩約20分